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食品、香精香料的完解决方案

点击次数:21 发布时间:2021/6/4 17:15:12
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风味以及香精香料中的气味主要来自于挥发性有机化合物 (VOCs)。由于 VOCs 中存在各种具有不同化学性质的物质, 因此人的鼻子能够嗅出的感觉也各不相同。此外, 各物质的感官浓度阈值也不相同。因而, 需要仪器具有足够高的灵敏度来检测痕量的高致香化合物

· 具有很好的选择性, 可区分各种不同的香味化合 - 尤其是区分具有低致香、高浓度化合物中的高致香化合物;

· 动态范围要宽,可在高浓度 VOCs 中,检测低浓度的致香化合物;

Syft Technologies 公司的选择离子流动管 (SIFT-MS) 能够进行非歧视性分析 (即对所有的挥发性化合物, 灵敏度都非常高), 为上述这些需求提供解决方案, 它可以直接分析大气, 而无需进行前处理。本文概述了SIFT-MS 应用在食品, 风味和香精香料中的几个解决方案。

 
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